Travailler en toute sérénité : Réduire le gaspillage alimentaire grâce à des capteurs de température
Exposez la viande, les produits laitiers et les fruits et légumes au chaud pendant quelques heures, et vous retrouvez de la nourriture gâtée. Pour Marley Spoon, 200 000 à 300 000 dollars de stocks alimentaires peuvent être jetés au cours d’une journée de production moyenne si les températures de stockage ne sont pas contrôlées. Le risque de rappel, de maladie et de départ des clients sont les réalités de l’envoi de nourriture de mauvaise qualité pour Marley Spoon.
Les contrôles de routine manuels des chambres froides par l’équipe qualité étaient l’ancienne façon de contrôler et de maintenir les niveaux de température.
Aujourd’hui, Marley Spoon fait appel aux capteurs SafetyCulture pour automatiser le processus de contrôle. Cela a permis de réduire les heures de travail du personnel, d’apporter une couche de tranquillité d’esprit et la nourriture finit dans des bols lors du repas, et non dans des poubelles.
Le bon moment pour réagir : Un moyen simple de suivre les changements de température
Les plus petites erreurs peuvent coûter le plus cher. Un week-end, la porte d’une chambre froide n’a pas été correctement fermée dans l’usine de production de Marley Spoon. Les températures ont commencé à monter et les capteurs de SafetyCulture ont déclenché une alerte. L’équipe a immédiatement envoyé quelqu’un dans l’installation pour fermer la porte. Si le problème avait été découvert lundi, il aurait été trop tard et l’inventaire des denrées alimentaires aurait été gâché.
Garder les aliments frais et sûrs
Marley Spoon s’engage à livrer des ingrédients frais à ses clients dans les deux jours suivant leur réception de la part des agriculteurs et des fournisseurs. Mais il existe des centaines de domaines de risques et d’échecs lors de l’opération de sécurité alimentaire et d’assurance qualité. La contamination des aliments, l’altération des aliments et les manquements à la réglementation peuvent se produire au cours d’une semaine donnée.
En se heurtant à ce genre d’erreurs, Marley Spoon risque de ne pas être en conformité, de gaspiller de la nourriture et de perdre des clients.