Publication 10 Juil 2023
Qu'est-ce qu'une liste de contrôle pour la sécurité sanitaire ?
Une liste de contrôle de la sécurité sanitaire ou l'inspection d'hygiène alimentaire est utilisée pour évaluer la conformité d'un établissement alimentaire avec la sécurité sanitaire des aliments et les bonnes pratiques d'hygiène. Elle peut aider à garantir que les activités impliquant des aliments sont effectuées conformément aux normes établies. Le respect des pratiques en matière de sécurité sanitaire réduit la probabilité de maladies d'origine alimentaire et aide les entreprises à prévenir les problèmes juridiques et réglementaires.
Dans cet article
- L'application SafetyCulture (anciennement iAuditor) pour la sécurité sanitaire
- Top 5 des listes de contrôle pour le nettoyage de la cuisine
L’application SafetyCulture (anciennement iAuditor) pour la sécurité sanitaire
L’application SafetyCulture (iAuditor) pour la sécurité sanitaire permet aux inspecteurs de la sécurité de surveiller et d’analyser les opérations commerciales. Utilisez-la pour rationaliser les inspections de sécurité sanitaire et mettre en œuvre efficacement les processus de sécurité alimentaire. Avec SafetyCulture (iAuditor), vous pouvez :
- Capturer des preuves photographiques – Prenez des photos, annotez-les et joignez-les à votre liste de contrôle pour obtenir un rapport plus complet.
- Attribuer des mesures correctives – Vous avez trouvé un problème ? Créez une mesure corrective dans l’application et attribuez-la instantanément, fixez la date d’échéance et le niveau de priorité.
- Planifien des inspections régulières – Ne manquez jamais les inspections et sachez quand les tâches assignées sont terminées grâce à la fonction de planification d’SafetyCulture (iAuditor). Utilisez SafetyCulture (iAuditor) comme une application de sécurité sanitaire pour vous aider à mettre en place des inspections récurrentes et régulières sur une base quotidienne, hebdomadaire ou mensuelle.
- Généren des rapports sur place – Effectuez des inspections et générez des rapports partageables à l’aide de l’application SafetyCulture (iAuditor) pour la sécurité alimentaire.
- Gagnen en visibilité sur les performances – Grâce à la fonction d’analyse d’SafetyCulture (iAuditor), obtenez des informations sur votre productivité, la conformité, la précision, etc.
Pour vous aider à démarrer, nous avons dressé la liste des 5 meilleures listes de contrôle de la sécurité sanitaire que vous pouvez télécharger et personnaliser gratuitement.
Top 5 des listes de contrôle pour le nettoyage de la cuisine
Liste de contrôle pour l'inspection de l'hygiène alimentaire
Une liste de contrôle pour l'inspection de l'hygiène alimentaire évalue si les employés maintiennent une bonne hygiène personnelle et s'ils respectent les règles de préparation, de manipulation et de stockage des aliments. Utilisez cette liste de contrôle pour vérifier si les aliments à haut risque sont codés par date, correctement étiquetés et si les stocks font l'objet d'une rotation.
Modèle de liste de contrôle pour l'inspection de la sécurité sanitaire
Une liste de contrôle pour l'inspection de la sécurité sanitaire permet de s'assurer que toutes les activités de la cuisine sont effectuées conformément aux normes. Utilisez-la pour vérifier si le stockage des aliments et l'élimination des déchets sont effectués correctement afin d'éviter la contamination croisée et d'autres risques alimentaires qui peuvent nuire aux clients et à vos employés.
Liste de contrôle pour la sécurité sanitaire dans les restaurants
Une liste de contrôle de la sécurité sanitaire dans les restaurants est utilisée pour évaluer si le personnel prépare correctement les aliments et s'il applique des pratiques de travail sûres. Utilisez cette liste de contrôle pour vous assurer que toutes les zones de l'établissement, telles que les toilettes, les salles à manger, les zones de cuisson et les zones extérieures, sont maintenues propres et surveillées si les dangers constatés lors de l'inspection précédente ont été corrigés.
Liste de contrôle pour la fabrication d'aliments selon les BPF
Utilisez la liste de contrôle pour la fabrication d'aliments selon les BPF afin d'évaluer si le personnel suit les procédures standard réglementées lors de la manipulation de produits crus ou lors de la transformation et de l'emballage de produits alimentaires. Vérifiez si les installations et les équipements sont correctement entretenus. Utilisez la fonction de notation d'SafetyCulture (iAuditor) pour suivre les résultats globaux de l'audit et générer un rapport sur place, même si vous êtes sur place.
